Cynamon to znana wszystkim przyprawa kuchenna otrzymywana z wysuszonej kory cynamonowca o silnym aromacie, słodkawo-korzennym i lekko piekącym smaku. Występuje w postaci proszku lub w zwiniętych w rulonik kawałkach. Uchodzi za najstarszą na świecie przyprawę, pierwsze wzmianki o cynamonie odnaleziono w starożytnych chińskich księgach zielarskich, w tym m.in. w księdze ziół mitycznego cesarza Shennonga( jego
